Focaccia & Schiacciata • ⏱ Haute hydratation (75–80% d’eau & autolyse)

Recettes artisanales selon la véritable école des pizzaiolos – de la Margherita STG aux pâtes Biga, Poolish et Canotto.

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Cristallo di Liguria – Focaccia & Schiacciata mit Pomodorini

Cristallo di Liguria – Focaccia & Schiacciata mit Pomodorini

Cette Focaccia & Schiacciata est caractérisée par une mie aérée et cristalline et un fond doré et croustillant. Des Pomodorini sucrés, des olives noires salées, de l'origan parfumé et de l'huile d'olive extra vierge fruitée apportent l'âme de la côte ligurienne sur la table. Chaque bouchée allie une tendreté juteuse à l'intérieur avec une croûte croustillante et un parfum méditerranéen.

Focaccia & Schiacciata ⏱ Haute hydratation (75–80% d’eau & autolyse)
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