Pizza in Teglia (sur plaque) • ⏱ Haute hydratation (75–80% d’eau & autolyse)

Recettes artisanales selon la véritable école des pizzaiolos – de la Margherita STG aux pâtes Biga, Poolish et Canotto.

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Piazza Navona Capricciosa – Pizza in Teglia mit Schinken

Cette pizza en teglia porte l'âme de Rome et la précision du véritable artisanat italien. Une pâte légère et hautement hydratée avec une croûte dorée et croustillante supporte des tomates San Marzano fruitées, de la Fior di Latte fondante et l'harmonie classique du jambon cuit, des cœurs d'artichaut et des champignons frais. Lors de la découpe, elle dégage un parfum de pâte longuement fermentée, d'huile d'olive et de cette élégance savoureuse qui rend une grande Capricciosa inoubliable.

Pizza in Teglia (sur plaque) ⏱ Haute hydratation (75–80% d’eau & autolyse)

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