Pizza Margherita & Rossa • classique napolitaine

Recettes artisanales selon la véritable école des pizzaiolos – de la Margherita STG aux pâtes Biga, Poolish et Canotto.

🍕 Pizza Margherita & Rossa ✕ 🌿 classique napolitaine ✕ ✕ Tout réinitialiser

Marinara dei Pescatori – Pizza Margherita & Rossa avec Tomates San Marzano et Ail

Cette pizza porte en elle le parfum de la côte napolitaine : des tomates San Marzano sucrées et fruitées, de l'ail fin, de l'origan sauvage et un joli filet d'huile d'olive extra vierge pressée à froid. Le poolish donne à la croûte un cornicione particulièrement aérien, délicatement élastique, avec un arôme plus profond et cette légèreté artisanale qui rend une vraie pizza rossa inoubliable.

Pizza Margherita & Rossa ⏱ Pré-ferment Poolish (cornicione aérien)

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