Focaccia & Schiacciata • cremoso & filante

Ricette artigianali secondo la vera scuola dei pizzaioli – dalla Pizza Napoletana STG agli impasti Biga, Poolish e Canotto.

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Schiacciata dei Medici – Focaccia & Schiacciata con Mortadella

Schiacciata dei Medici – Focaccia & Schiacciata con Mortadella

Questa schiacciata vive del contrasto tra crosta dorata e croccante e un'anima cremosa che si scioglie. La dolce speziatura della mortadella, la fresca stracciatella di burrata e il profumo di nocciola delle pistacchie tritate si fondono con l'olio extravergine d'oliva fruttato in una composizione di grande eleganza. Ogni morso ricorda la sontuosa eppure precisa calligrafia della scuola dei maestri italiani.

Focaccia & Schiacciata ⏱ Pre-impasto Biga (scuola italiana)
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