⏱ Impasto romano Scrocchiarella sottilissimo (al mattarello) • romana sottilissima & croccante (Scrocchiarella)
Ricette artigianali secondo la vera scuola dei pizzaioli – dalla Pizza Napoletana STG agli impasti Biga, Poolish e Canotto.
Vento di Trastevere – Pizza Romana Scrocchiarella con Prosciutto e Rucola
Questa Scrocchiarella racchiude lo spirito degli forni romani: sottilissima, cotta a secco, croccante e sorprendentemente vibrante fino all'ultimo morso. La dolce profondità dei San Marzano, il cremoso Fior di Latte, il setoso Prosciutto Crudo e la freschezza pepata della Rucola si uniscono per creare una pizza di chiara eleganza. Un tocco di Parmigiano Reggiano alla fine conferisce nobiltà salata, rendendo ogni morso irresistibilmente croccante.
Piazza del Popolo – Pizza Romana Tonda Scrocchiarella con Prosciutto Crudo
Sottile come un velo, stesa con il mattarello, senza bordo e croccante: questa vera Scrocchiarella romana si rompe meravigliosamente ad ogni morso.