Calzone Napoletano • ⏱ Hochhydrations-Führung (75–80% Wasser & Autolyse) • süss-salzig & kontrastreich (Gourmet)

Handwerkliche Pizzarezepte nach echter Pizzaiolo-Schule – von der klassischen Pizza Napoletana über luftige Canotto-Krusten bis zu knuspriger Pinsa Romana.