Focaccia & Schiacciata • ⏱ Hochhydrations-Führung (75–80% Wasser & Autolyse)

Handwerkliche Pizzarezepte nach echter Pizzaiolo-Schule – von der klassischen Pizza Napoletana über luftige Canotto-Krusten bis zu knuspriger Pinsa Romana.

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Cristallo di Liguria – Focaccia & Schiacciata mit Pomodorini

Cristallo di Liguria – Focaccia & Schiacciata mit Pomodorini

Diese Focaccia & Schiacciata lebt von einer luftigen, kristallinen Krume und einem goldenen, rösch ausbackenden Boden. Süße Pomodorini, salzige schwarze Oliven, duftender Oregano und fruchtiges Olivenöl Extra Vergine bringen die Seele der ligurischen Küste auf den Tisch. Jeder Biss verbindet zarte Saftigkeit im Inneren mit knackiger Oberfläche und mediterranem Duft.

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