Pizza Napoletana
Handwerkliche Pizzarezepte nach echter Pizzaiolo-Schule – von der klassischen Pizza Napoletana über luftige Canotto-Krusten bis zu knuspriger Pinsa Romana.
Oro di Napoli – Pizza Napoletana mit Büffelmozzarella
Diese Pizza trägt die Seele Neapels in sich: duftende San Marzano Tomaten, cremige Büffelmozzarella und das würzige Parfum von frischem Basilikum. Die lange Kaltgare schenkt dem Teig eine feine Aromatik, luftige Leichtigkeit und einen zarten, wolkigen Rand mit klassisch neapolitanischem Biss.
Fuoco di Calabria – Pizza Napoletana mit Nduja und Tropea
Diese Pizza trägt das Feuer Kalabriens im Herzen: süße San Marzano, milder Fior di Latte und die glühende Würze der Nduja verschmelzen zu einem tiefen, verführerischen Aroma. Die roten Zwiebeln aus Tropea bringen eine feine Süße, die die Pikanz elegant ausbalanciert. Auf einem luftig-leopardenfleckigen Rand zeigt sie die ganze Seele der echten neapolitanischen Schule.
Anima del Vesuvio – Pizza Napoletana mit Provola & Salsiccia
Diese Pizza trägt den Duft Neapels in sich: rauchige Provola, kraftvolle Salsiccia und die angenehm herbe Tiefe von Friarielli verschmelzen zu einem ausdrucksstarken Ganzen. Der Lievito Madre schenkt dem Teig eine lebendige Aromatik, zarte Säure und eine federleichte, unregelmäßige Krume. Aus dem Ofen kommt sie mit leopardierter Cornicione, saftigem Kern und einem warmen, fast vulkanischen Charakter.
Golfo di Amalfi – Pizza Napoletana mit Frutti di Mare
Diese Pizza trägt die salzige Brise der Küste in sich: süße San Marzano Tomaten, zarte Meeresfrüchte und das leuchtende Aroma frischer Pomodorini. Knoblauch und kaltgepresstes Olivenöl Extra Vergine geben ihr Tiefe, Klarheit und den unverwechselbaren Duft eines mediterranen Abends am Golf von Amalfi.
Regina del Vesuvio – Pizza Napoletana mit San Marzano & Büffelmozzarella
Eine puristische Napoletana mit tiefer Seele: süsse San Marzano, cremige Bufala und frisches Basilikum auf luftigem, zart leopardiertem Cornicione.
Verace Vesuvio – Pizza Napoletana Margherita STG
Luftiger, zart gebräunter Cornicione mit Leoparding, fruchtige San Marzano DOP Tomaten, schmelzender Fior di Latte und frisches Basilikum nach echter neapolitanischer Meisterschule.