mild & aromatisch
Handwerkliche Pizzarezepte nach echter Pizzaiolo-Schule – von der klassischen Pizza Napoletana über luftige Canotto-Krusten bis zu knuspriger Pinsa Romana.
Riviera Smeraldo – Pizza Margherita & Rossa mit Burrata & Pesto
Diese Pizza vereint die leuchtende Frische von San Marzano Tomaten mit der sanften Cremigkeit von Stracciatella di Burrata und dem duftigen Charakter von Pesto Genovese. Der Blitzteig bleibt mild, geschmeidig und überraschend aromatisch, mit zartem Rand und saftigem Herzen. So entsteht eine elegante Margherita & Rossa mit mediterraner Seele und feinem, grünem Finale.
Orto Romano – Pinsa Romana mit Burrata und Gemüse
Diese Pinsa Romana lebt von ihrer luftig-knusprigen Struktur, ihrer sanften Reifearomatik und der eleganten Frische bester Zutaten. Die Süße der San-Marzano-Tomaten, cremige Burrata und das fein geröstete Gemüse verbinden sich mit Pesto Genovese zu einer duftenden, römisch inspirierten Komposition. Mild im Charakter, aber voller Tiefe – eine Pinsa, die Leichtigkeit und Handwerk perfekt vereint.
Grano Antico Alpino – Pizza Integrale & Multicereali mit Bresaola
Diese Pizza vereint die tiefe, nussige Seele von Vollkorn und alten Getreiden mit der Leichtigkeit einer sauber geführten, hochhydrierten napoletanischen Teigkugel. Fior di Latte schmilzt sanft in den Boden, während Bresaola, Pomodorini, Rucola und Parmigiano Reggiano erst nach dem Backen ihre alpine Eleganz und frische Würze entfalten. Das Ergebnis ist mild, aromatisch und handwerklich präzise – mit duftendem Rand, saftigem Kern und viel Charakter.