doux & aromatique
Recettes artisanales selon la véritable école des pizzaiolos – de la Margherita STG aux pâtes Biga, Poolish et Canotto.
Riviera Smeraldo – Pizza Margherita & Rossa avec Burrata & Pesto
Cette pizza unit la fraîcheur éclatante des tomates San Marzano à la douceur crémeuse de la Stracciatella di Burrata et au caractère parfumé du Pesto Genovese. La pâte blitz reste douce, souple et étonnamment aromatique, avec une croûte délicate et un cœur juteux. Ainsi, on obtient une élégante Margherita & Rossa avec une âme méditerranéenne et une fine touche verte.
Orto Romano – Pinsa Romana avec Burrata et Légumes
Cette Pinsa Romana se distingue par sa structure aérée et croustillante, son agréable arôme de fermentation et la fraîcheur élégante des meilleurs ingrédients. La douceur des tomates San Marzano, la burrata crémeuse et les légumes délicatement grillés se marient avec le pesto genovese pour composer une création odorante inspirée de Rome. Douce en caractère, mais pleine de profondeur – une Pinsa qui allie légèreté et savoir-faire à la perfection.
Grano Antico Alpino – Pizza Intégrale & Multicéréales avec Bresaola
Cette pizza unit l'âme profonde et noisette des céréales complètes et anciennes à la légèreté d'une boule de pâte napolitaine bien hydratée. Le Fior di Latte fond doucement dans le fond, tandis que la Bresaola, les Pomodorini, la Rucola et le Parmigiano Reggiano dévoilent leur élégance alpine et leur fraîcheur épicée seulement après la cuisson. Le résultat est doux, aromatique et artisanalement précis – avec une croûte parfumée, un cœur juteux et beaucoup de caractère.