Pizza Romana Scrocchiarella
Ricette artigianali secondo la vera scuola dei pizzaioli – dalla Pizza Napoletana STG agli impasti Biga, Poolish e Canotto.
Vento di Trastevere – Pizza Romana Scrocchiarella con Prosciutto e Rucola
Questa Scrocchiarella racchiude lo spirito degli forni romani: sottilissima, cotta a secco, croccante e sorprendentemente vibrante fino all'ultimo morso. La dolce profondità dei San Marzano, il cremoso Fior di Latte, il setoso Prosciutto Crudo e la freschezza pepata della Rucola si uniscono per creare una pizza di chiara eleganza. Un tocco di Parmigiano Reggiano alla fine conferisce nobiltà salata, rendendo ogni morso irresistibilmente croccante.
Carbonara Imperiale – Pizza Romana Scrocchiarella con Guanciale
Questa Scrocchiarella porta lo spirito di una carbonara romana in una forma ultra-sottile e croccante. Il Fior di Latte si scioglie dolcemente, mentre il Guanciale rilascia il suo grasso saporito e forma una profonda nobiltà salata con il Pecorino Romano. L'uovo di allevamento all'aperto alla Bismarck corona la pizza con un cuore cremoso, rendendo ogni morso croccante, intenso e indiscutibilmente romano.
Breza d'Ostia – Pizza Romana Scrocchiarella con Acciughe
Questa Scrocchiarella è un omaggio alla salata brezza di Ostia: sottilissima, secca e croccante fino all'ultimo millimetro. I pomodori San Marzano, le acciughe, i capperi e le olive nere le donano una profondità mediterranea, mentre l'origano sprigiona il profumo di un'estate romana sopra l'impasto caldo.
Piazza del Popolo – Pizza Romana Tonda Scrocchiarella con Prosciutto Crudo
Sottile come un velo, stesa con il mattarello, senza bordo e croccante: questa vera Scrocchiarella romana si rompe meravigliosamente ad ogni morso.