mediterraneo & fresco
Ricette artigianali secondo la vera scuola dei pizzaioli – dalla Pizza Napoletana STG agli impasti Biga, Poolish e Canotto.
Breza d'Ostia – Pizza Romana Scrocchiarella con Acciughe
Questa Scrocchiarella è un omaggio alla salata brezza di Ostia: sottilissima, secca e croccante fino all'ultimo millimetro. I pomodori San Marzano, le acciughe, i capperi e le olive nere le donano una profondità mediterranea, mentre l'origano sprigiona il profumo di un'estate romana sopra l'impasto caldo.
Tre Soli del Vesuvio – Pizza Margherita & Rossa ai Pomodorini del Vesuvio
Questa pizza racchiude la luce della Campania: la profonda dolcezza dei San Marzano, la freschezza fruttata dei pomodorini rossi e l'aroma solare dei pomodori gialli del Vesuvio. Aggiungendo mozzarella di bufala filante e basilico profumato – mediterranea, succosa e vivace come una serata al Golfo di Napoli.
Vento delle Alpi – Pinsa Romana con Bresaola e Rucola
Questa Pinsa Romana unisce eleganza alpina con leggerezza mediterranea: cremoso Fior di Latte, tenera Bresaola e rucola piccante su una base croccante e leggera con una struttura a nido d'ape inconfondibile. Il finale di Parmigiano Reggiano e olio d'oliva extra vergine spremuto a freddo porta freschezza, profondità e un profumato finale che ricorda l'aria pura di montagna e le serate soleggiate sulla costa.
Faro di Stromboli – Pizza in Teglia con Tonno e Tropea
Questa pizza in teglia porta il profumo del Mediterraneo in ogni angolo: dolci pomodori San Marzano, morbido Fior di Latte e l'eleganza salata del tonno e delle capperi. Le rosse cipolle di Tropea apportano freschezza e una dolcezza delicata, mentre l'impasto veloce risulta comunque arioso, succoso e deliziosamente croccante dalla teglia. Una pizza da teglia dal carattere solare, concepita per fette generose e grande piacere.
Norma di Catania – Pizza Siciliana con Melanzane & Ricotta
Questa pizza siciliana nello spirito della Norma unisce la calda profondità dei pomodori San Marzano con melanzane dolcemente arrostite, una ricotta cremosa e la fusione lattiginosa del Fior di Latte. Basilico fresco e un delicato luccichio di olio d'oliva portano leggerezza mediterranea nel piatto. Un'interpretazione profumata e generosa dello Sfincione con una mollica soffice, una base croccante e un'anima siciliana completa.
Campi del Sole – Pizza Integrale & Multicereali con Zucchine
Questa pizza unisce la profondità nocciolata dei cereali integrali e antichi a una farcitura luminosa e mediterranea piena di freschezza. I pomodori San Marzano, il delicato Fior di Latte e le verdure grigliate si fondono in un fragrante e solare esempio dell'autentica arte napoletana. Ogni morso porta aromi delicati di tostatura, leggerezza succosa e una dolcezza naturale ed elegante.
Golfo di Amalfi – Pizza Napoletana con Frutti di Mare
Questa pizza porta con sé la brezza salata della costa: dolci pomodori San Marzano, teneri frutti di mare e il profumo vivace di pomodorini freschi. L'aglio e l'olio d'oliva extra vergine spremuto a freddo le conferiscono profondità, chiarezza e il profumo inconfondibile di una serata mediterranea sulla costa di Amalfi.